Pierna de cordero al malbec
Por Suyai Guiñazú dueña de Cuina Casa de Comidas
Para 4 personas
Ingredientes:
- Pierna de cordero de 1 ½ Kilo
- 3 cebolla medianas
- 3 manzanas verdes
- 2 tomates medianos
- 2 dientes de ajo
- 3 zanahorias
- 2 ramitas de romero
- de miel 750 ml. De vino malbec
- Sal y pimienta
Colocar la pierna en una fuente de horno con todas las verduras peladas y cortadas en trozos pequeños, cocinar tres horas a 120º girando cada media hora y rociando con vino y miel.
Retirar y enfriar, desmenuzar la carne en trozos no muy pequeños.
Colocar la verdura en una cacerola con 2 tazas de agua y cocinar por media hora, triturar con mini pymer, pasar por un colocador chino y sal pimentar.
Mezclar con la salsa y emplatar.
Tips de la cocinera
Se puede remplazar el cordero por costillas de cerdo, sin desmenuzar.
Se puede remplazar el vino tinto por oporto.
Guarnición: se puede acompañar con verduras asadas, hongos salteados o con gratín de papas.
¡Muy importante! Acompañar con malbec, preferentemente con el que se cocinó…¡ y a disfrutar!!!
Telféfono : 2616615466
