Este 25 de mayo…Carbonada
Ingredientes 
3 cebollas 3 morrones 6 tomates pelados 3 zanahorias 3 batatas 500 gr de zapallo 6 choclos desgranados 500 gr. de carne de ternera Aceite, sal, pimienta, pimentón, ají molido, tomillo Caldo de carne o pollo en cantidad necesaria Opcional: 3 duraznos y100 gr de pasas
Preparación
Picar las cebollas, los tomates y cortar el morrón en cubitos. Freír las cebollas y el morrón en una cacerola gruesa con el aceite, sumar la carne, revolver, tapar y cocinar unos minutos. Agregar los condimentos -sal, pimienta, orégano, ají molido, pimentón y azúcar- con el caldo y el tomate. Dejar cocinar 20 minutos. Cortar las zanahorias en rodajas, sumarlas a la cacerola y cocinar 5 minutos. Cortar las papas, batatas y el zapallo en cubos. Incorporar las papas y el zapallo a la cacerola y cocinar unos minutos. Agregar la batata y el choclo, revolver y controlar la cocción: debe quedar un guiso no muy espeso -si hiciera falta, sumar más caldo-. Opcional para quien guste de la receta original: pelar los duraznos y cortarlos en gajos. Incorporar las pasas y los gajos de duraznos. Cocinar cinco minutos más y servir. Si quiere presentarla en zapallo, debe cortarle una tapa al zapallo, ahuecarlo, rellenarlo con 1 taza de leche y 2 cucharadas de azúcar, pincelar con aceite y hornear una hora o más – depende del tamaño-, cuidando que el zapallo quede firme. También puede servirse en calabazas individuales.
