En el primer día laboral de la semana, si es que no tienen la suerte de estar de vacaciones, compartimos tres platos riquísimos de los Cocineros argentinos: carnívoros, vegetarianos y celíacos bienvenidos.
Vacío a la manteca de hierbas
Ingredientes: Aceite de oliva, manteca, perejil, orégano, tomillo, romero, ralladura de limón, ajo, manteca, 2 panes, sal, jugo de limón y el vacío, por supuesto.
- Picar las hierbas, el ajo y sumar la ralladura de limón. Mezclar con la manteca pomada y el jugo de limón. Envolver en papel film firmemente como si fuera un cilindro y llevar a la heladera.
- Cortar el vacío en finas tiras, rellenar, salar y dorar de lado y lado en sartén. Rellenar con la manteca. Cubrir con mostaza y terminar la cocción el horno.
Mini tartas aptas para celíacos
Ingredientes: Para la masa: 100 grs. almidón de maíz, 50 grs. fécula de mandioca, 50 grs. harina de arroz, 50 grs. leche en polvo, sal, 1 huevo, 3 cdas. aceite, agua
Para el relleno: Choclo, cebolla, queso, huevo, jamón cocido, mozzarella, tomate, espinaca, hierbas frescas.
- Colocamos todos los ingredientes secos en un bol e integramos. Incorporamos las 3 cucharadas de aceite, la sal y el huevo. Añadimos un poco de agua hasta formar la masa.
- Una vez que logramos una masa tierna y homogénea, la estiramos y forramos los moldes.
- Colocamos el relleno deseado. Horneamos a temperatura media de 15 a 20 minutos hasta dorar un poquito la masa.
Tarta tricolor
Ingredientes: Espinaca 2 atados, cebolla 2, queso de rallar 100 grs., aceite de oliva, sal, pimienta, ricota 300 grs., queso de rallar 100 grs., huevo 1, sal, pimienta, nuez moscada, calabaza 1, sal, huevo 1, azúcar y tomillo.
- Blanquear la espinaca, retirar las pencas y picarla bien. Colocar en un bol y mezclar con cebolla salteada, agregar queso rallado. Salpimentar.
- En otro bol, mezclar la ricota, con el huevo, queso de rallar, salpimentar y condimentar.
- Aparte, hacer un puré con la calabaza hervida, el huevo, sal, azúcar y tomillo.
Fuente: www.cocinerosargentinos.com
