Para celebrar el Día de la Diversidad Cultural, compartimos una variante de nuestras típicas tortas fritas, esta vez con zapallo.
Ingredientes:
1/4 kilo de zapallo, 1 pizca de sal, 1 kilo de harina, 125 gr. de manteca, aceite (para freír).
Preparación:
Ponga el zapallo cortado en cubos en una olla con agua fría y una pizca de sal y déjelo hervir hasta que se ablande. Muela el zapallo hasta que quede como puré y complete 1 taza.
Caliente una sartén y derrita en ella la manteca.
En un bol o en el mesón mezcle la harina con el zapallo ¿molido y la manteca derretida. Amase hasta formar una masa homogénea y haga un bollo con la masa. Espolvoree el bollo con un poco de harina y vuelva a amasar.
Corte 1/3 de la masa y reserve el trozo más grande.
Espolvoree el mesón y extienda el pedazo de masa hasta que quede de 1 centímetro de espesor. Con la ayuda de un plato o taza corte las sopaipillas y luego cúbralas con un paño.
Cuando termine pinche las sopaipillas con un tenedor.
Caliente el aceite a fuego alto y fríalas. Retírelas una a una y póngalas sobre un plato con papel absorbente.
Puede acompañar las sopaipillas con mermelada o queso según desee.
