Planta originaria de la India, se cultiva en todas las regiones tropicales.
La raíz o el rizoma de jengibre es de color agradable, su sabor es picante y acre, muy parecido a la pimienta. Se utiliza para condimentar las comidas en la misma forma que la pimienta y especialmente para mantener en buen estado las conservas y otros preparados alimenticios.
El cocimiento de la raíz machacada o triturada, en dosis de 10 gramos por litro de agua, se toma como té después de las comidas o a cualquier hora cuando hay dolores de vientre o cólicos. Obra rápidamente sobre la mucosa, estimulando los órganos de las vías digestivas.
Además es un ingrediente afrodisíaco. Mezclado con harina de linaza, se emplea en cataplasmas, para combatir la pleuresía, los dolores reumáticos y neurálgicos.
